هل تساعد النشويات الباردة على إنقاص الوزن؟ الحقيقة العلمية وراء الفكرة الشائعة

شهدت منصات التواصل الاجتماعي انتشار فكرة مفادها أن تناول النشويات بعد تبريدها قد يساهم في تقليل السعرات ودعم فقدان الوزن، إلا أن الأدلة العلمية تشير إلى صورة أكثر تعقيدًا من ذلك.

ووفقًا لتقرير نشره موقه "فيري ويل هيلث"،اطلعت عليه شبكة "الساعة"، فإن "تبريد النشويات يغيّر تركيبها بالفعل، لكنه لا يمثل حلاً سحريًا للتنحيف".

وتابعت أنه "عند طهي أطعمة مثل الأرز أو البطاطس، يتحول النشا إلى شكل سريع الهضم يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم".

وبيّنت أنه "بعد التبريد، تحدث عملية تُعرف بالارتداد، حيث يتحول جزء من النشا إلى ما يسمى النشا المقاوم، وهو نوع يُهضم ببطء ويحتوي على سعرات أقل نسبيًا مقارنة بالنشا التقليدي".

وتشير بعض الدراسات إلى أن "هذا النوع من النشا قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتنظيم الشهية، وتقليل ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات، كما أنه يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي".

وأوضحت أنه "مع ذلك، لا توجد أدلة قاطعة تربط بشكل مباشر بين تناول النشويات الباردة وفقدان الوزن، إذ إن نتائج الدراسات متباينة؛ فبعضها يشير إلى تأثير محدود، بينما لا يجد البعض الآخر أي فرق واضح".

وخلصت إلى أنه "في النهاية، يمكن أن يوفّر تبريد النشويات فوائد بسيطة تتعلق بالشبع وتنظيم السكر، لكنه يظل عنصرًا ثانويًا ضمن نظام غذائي متكامل، وليس عاملًا حاسمًا في خسارة الوزن".