دراسة تكشف فوائد صحية واعدة لبراعم الخيزران وتحذّر من مخاطرها دون تحضير

كشفت دراسة حديثة عن فوائد صحية محتملة لبراعم الخيزران، أبرزها تعزيز صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب، ما يجعلها مرشحة للانضمام إلى قائمة "الأطعمة الخارقة".

وأوضحت دراسة نشرتها جامعة "أنجليا روسكين" في كامبريدج، اطلعت عليها شبكة "الساعة"، أنه "من خلال تجارب سريرية ومخبرية، فإن استهلاك براعم الخيزران ساهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم وخفض الدهون الضارة، ما قد يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية".

وأظهرت النتائج أن "براعم الخيزران غنية بالألياف الغذائية، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويعزز نمو البكتيريا النافعة، إلى جانب امتلاكها خصائص مضادة للالتهابات وتأثيرات مشابهة للبروبيوتيك".

وأشارت إلى أن "مركبات الخيزران قد تقلل من تكوّن بعض السموم الناتجة عن الطهي بدرجات حرارة مرتفعة".

وفي المقابل، حذّر الدراسة من "استهلاك البراعم دون تحضير جيد، إذ قد يؤدي ذلك إلى التسمم بالسيانيد أو التأثير في وظيفة الغدة الدرقية، مؤكدين أن السلق الجيد يقلل هذه المخاطر".