للوقاية من سرطان القولون تجنب هذه الزيوت

حذَّرت دراسة جديدة من أن زيوت البذور، وهي زيوت نباتية تستخدم في طهي الطعام، مثل زيوت عباد الشمس والذرة وفول الصويا، يمكن أن تتسبب في إصابة الأشخاص بسرطان القولون.

ووفقاً لدراسة نشرتها جامعة جنوب فلوريدا، ومعهد سرطان مستشفى "تامبا" العام، اطلعت عليها شبكة "الساعة"، فإنه "هناك صلة كبيرة بين الالتهاب الذي قد تسببه هذه الزيوت، وبين ارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون".

وتابعت أن "هذا السرطان يشبه الجرح المزمن الذي لن يلتئم مع نقص الجزيئات المختصة بالشفاء في الجسم، فإذا كان جسمك يعيش على هذه الزيوت يومياً، فإن قدرة هذا الجرح على الالتئام تقل بسبب الالتهاب، وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح في النهاية للسرطان بالنمو".

وأوضحت أن "الأورام تحتوي على عدد زائد من الجزيئات التي تسبب الالتهاب ونقص في الجزيئات المختصة بالشفاء، وذلك بعد تحليل 162 عينة ورم من مرضى سرطان القولون".

وقال مؤلف الدراسة الدكتور تيموثي ييتمان، أستاذ الجراحة في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا، إنه "من المعروف أن المرضى الذين يتبعون أنظمة غذائية غير صحية يعانون من زيادة الالتهاب في أجسامهم، وتشمل هذه الأنظمة زيوت الطهي النباتية التي تستخدم على نطاق واسع".

وأشار إلى أن "هناك بعض الأطعمة التي قد تتسبب في هذا المرض، مثل السكريات المضافة، والدهون المشبعة، والأطعمة المصنعة، وكذلك النظام الغذائي غير المتوازن  الذي يزيد أيضاً من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض ألزهايمر، والسكري".

ونصح ييتمان: "بالابتعاد عن الزيوت النباتية والأطعمة غير الصحية، والانتقال إلى تلك الغنية بالألياف وأحماض (أوميغا 3) الدهنية، والفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، وذلك لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والخرف وكثير من الأمراض الأخرى".