دراسة تحذر من المشروبات شديدة السخونة: ارتفاع خطر سرطان المريء

ربطت دراسة جديدة، شملت نحو 980 ألف شخص بالغ في بريطانيا، بين شرب الشاي أو القهوة شديدة السخونة بانتظام وارتفاع خطر الإصابة بسرطان المريء.

وبحسب الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة أكسفورد، فإن الأشخاص الذين اعتادوا تناول المشروبات بدرجة حرارة تبلغ 65 درجة مئوية أو أكثر كانوا أكثر عرضة للإصابة بـ"سرطان الخلايا الحرشفية في المريء" بنحو ثلاثة أضعاف، مقارنة بمن يتناولون المشروبات بدرجات حرارة أكثر اعتدالاً.

كما وجد الباحثون أن تناول ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يومياً يرتبط بزيادة المخاطر، مشيرين إلى أن إضافة الحليب قد تخفض درجة حرارة المشروب قليلاً، لكنها قد تبقى أعلى من 65 درجة مئوية في بعض الحالات.

وقالت الباحثة الرئيسية وكبيرة علماء الأوبئة الغذائية في قسم "صحة السكان" بجامعة أكسفورد، كيرين بابير، إن أبحاثاً دولية سابقة ربطت تناول المشروبات شديدة الحرارة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان المريء، لكن لم يكن واضحاً مدى انطباق ذلك على درجات الحرارة المعتادة للمشروبات الساخنة في المجتمعات الغربية.

ورغم ارتفاع الخطر النسبي لدى الأشخاص الذين يتناولون مشروبات شديدة السخونة، فإن الخطر المطلق للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء يظل منخفضاً نسبياً في بريطانيا، وفقاً لمؤسسة "أبحاث السرطان في المملكة المتحدة".

وأكد الباحثون أن الدراسة رصدية، ما يعني أنها أظهرت وجود ارتباط بين درجة حرارة المشروبات وخطر الإصابة بالمرض، لكنها لم تثبت أن المشروبات شديدة السخونة تسبب السرطان بشكل مباشر، داعين إلى إجراء مزيد من الأبحاث لفهم العلاقة وآلياتها بشكل أدق.