فاكهة شهيرة تتفوق على الموز في خفض الكربوهيدرات

يبدو أن الخوخ قد يكون خياراً مناسباً لمن يحرصون على تقليل كمية الكربوهيدرات والحد من الارتفاع السريع في سكر الدم بعد تناول الطعام، مقارنة بالموز، وفق تقرير صحي.

وبحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ثمرة خوخ متوسطة على نحو 14.5 غراماً من الكربوهيدرات، مقابل نحو 26.4 غراماً في موزة متوسطة.

وأوضح موقع "فيري ويل هيلث" أن ذلك لا يعني ضرورة تجنب الموز، إلا أن حجم الحصة ودرجة نضج الثمرة عاملان مهمان، خصوصاً لدى المصابين بالسكري أو الذين يراقبون كمية الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي.

ويحتوي الموز الأقل نضجاً على كمية أكبر من النشا المقاوم، بينما تتحول نسبة من النشا إلى سكريات أبسط مع زيادة النضج، ما قد يجعل تأثير الموز شديد النضج في سكر الدم أسرع.

وتشير بيانات المؤشر الجلايسيمي إلى أن الخوخ يسجل نحو 28، مقابل نحو 47 للموز الأقل نضجاً، وقد يصل إلى قرابة 57 للموز شديد النضج، مع اختلاف هذه القيم بحسب الصنف والحجم ودرجة النضج وظروف الاختبار.

وفي المقابل، يتفوق الموز في بعض العناصر الغذائية، إذ تحتوي الثمرة المتوسطة على نحو 3.1 غرامات من الألياف، مقابل 2.2 غرام في الخوخة، كما يوفر الموز كمية أكبر من البوتاسيوم.

ويؤكد مختصون أن تأثير الفاكهة في سكر الدم لا يعتمد على نوعها وحده، إذ قد يساعد تناولها مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية، مثل الزبادي الطبيعي أو المكسرات، على إبطاء الهضم وتقليل سرعة ارتفاع السكر.

وبشكل عام، قد يكون الخوخ خياراً أقل في الكربوهيدرات، بينما يتميز الموز بارتفاع محتواه من الألياف والبوتاسيوم، ويظل الاختيار مرتبطاً بحجم الحصة ودرجة النضج وبقية مكونات الوجبة.