كشفت دراسة حديثة، أن ترتيب تناول الطعام يؤثر على صحة الإنسان، إذ إن تناول الخضراوات الغنية بالألياف وغير النشوية أولاً، ثم البروتين، ثم الدهون، وأخيراً الكربوهيدرات قد يساعد في خسارة الوزن والوقاية من السكري.

ووفقاً لدراسة نشرتها شبكة "فوكس نيوز" الأمريكية، وترجمتها شبكة "الساعة"، فإن "الطريقة المعروفة باسم (تسلسل الوجبة)، تساعد على منع ارتفاع سكر الدم، وزيادة الشعور بالشبع، وإنقاص الوزن".

وتابعت: "قد يساعد البدء بتناول الخضراوات والبروتينات والدهون الصحية، قبل تناول النشويات أو الأطعمة السكرية، على الحد من ارتفاع مستوى (الغلوكوز) بعد الوجبات".

وأضافت أن "هذا التأثير مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين، أو مقدمات السكري، أو داء السكري من النوع الثاني".

وأكدت أن "المرضى الذين اتبعوا طريقة ترتيب الأطعمة أظهروا تحسناً ملحوظاً في ضبط نسبة السكر في الدم بعد 5 سنوات، بينما لم تُظهر المجموعة التي لم تتبع هذه الطريقة أي تحسُّن".

وأظهرت الدراسة أن "تناول البروتين قبل الكربوهيدرات المكررة يعزز إفراز هرمون (الببتيد) الشبيه (بالغلوكاجون-1) من الأمعاء، ما يؤخر إفراغ المعدة، ويكبح جماح الشهية".