أطعمة ومشروبات قد تؤثر في صحة العينين وقوة الإبصار

لا ترتبط صحة العينين بوسائل حمايتهما أو بعدد ساعات استخدام الشاشات فقط، بل تتأثر أيضًا بالنظام الغذائي ونوعية الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها يوميًا.

ويشير التقرير إلى أن صحة العين ترتبط بصحة القلب والأوعية الدموية، وأن بعض الأطعمة والمشروبات قد تزيد عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، وهي حالات يمكن أن تنعكس بدورها على صحة العينين.

ومن بين الأطعمة التي تستدعي الانتباه الخبز الأبيض والمعكرونة، إذ ربط الباحثون بين الكربوهيدرات البسيطة الموجودة فيهما وزيادة احتمال الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر "AMD"، وهو أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن.

ويُهضم هذا النوع من الكربوهيدرات بسرعة، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، ولذلك يُنصح باختيار المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة بدلًا من الخبز الأبيض والمعكرونة المصنوعة من الحبوب المكررة.

كما تحتوي اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحوم الباردة، على كميات مرتفعة من الصوديوم. وقد يؤدي الإفراط في تناول الملح مع مرور الوقت إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يمكن أن يرتبط بمشكلات في العين، من بينها اعتلال الشبكية الناجم عن ارتفاع ضغط الدم، واعتلال المشيمية، والاعتلال العصبي.

أما الأطعمة المقلية التي تحتوي على الدهون المتحولة، فقد ترفع مستويات الكوليسترول الضار "LDL"، ما قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني.

كما يمكن لهذه الأطعمة أن تسهم في تكوين الجذور الحرة، التي قد تؤدي إلى إتلاف الخلايا، وترتبط بعض آثارها بأمراض العين مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر واعتلال الشبكية السكري.

وفي المقابل، يمكن تناول الفواكه والخضراوات الغنية بفيتامين "سي"، مثل الحمضيات والطماطم والفلفل الأحمر الحلو، للمساعدة في مواجهة تأثير الجذور الحرة.

وتشير المعلومات الواردة في التقرير أيضًا إلى أن الإفراط في تناول حمض اللينوليك ارتبط في دراسة قديمة بزيادة احتمال الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر، ويوجد هذا الحمض في زيوت مثل العصفر وعباد الشمس والذرة والصويا والسمسم.

وينصح التقرير باختيار زيوت الطهي التي تحتوي على أقل من 4 غرامات من الدهون المشبعة في الملعقة الكبيرة، وتجنب الزيوت التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو دهون متحولة.

أما الأطعمة الجاهزة والمعبأة، مثل الحساء وصلصة الطماطم والأغذية المعلبة، فقد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، ولذلك يُنصح باختيار المنتجات التي تحمل عبارة "قليل الصوديوم" أو "من دون ملح مضاف".

وتحتوي المشروبات السكرية، ومنها المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والرياضة والعصائر المحلاة، على كميات مرتفعة من السكر. وقد يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، وهي حالات يمكن أن ترتبط بمشكلات في العين، مثل اعتلال الشبكية السكري والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

كما قد يؤدي الكافيين الموجود في القهوة والشاي إلى رفع ضغط العين، وتظهر هذه الزيادة بصورة خاصة لدى الأشخاص المصابين بالجلوكوما أو ارتفاع ضغط العين، وقد يؤدي الارتفاع الشديد في ضغط العين إلى فقدان البصر.