هل تساعد البطاطا على إنقاص الوزن؟

كشفت دراسات حديثة أن البطاطا قد تكون جزءاً من نظام غذائي صحي يساهم في إنقاص الوزن، خلافاً للاعتقاد السائد بأنها تسبب زيادة الوزن بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.

وأوضح خبراء تغذية أن "المشكلة لا تكمن في البطاطا نفسها، وإنما في طرق إعدادها، إذ تُستهلك غالباً مقلية أو مع إضافات غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبدة والجبن والقشدة الحامضة واللحم المقدد".

وقالت اختصاصية التغذية آن تيل إن "البطاطا لا تؤدي بحد ذاتها إلى زيادة الوزن، بل تعد غذاءً غنياً بالعناصر الغذائية ويمنح شعوراً بالشبع"، مشيرة إلى أن "حجم الحصة وطريقة الطهي هما العاملان الرئيسيان في تحديد تأثيرها على الوزن".

وأظهرت دراسات أن "تناول البطاطا المسلوقة أو المشوية باعتدال قد يدعم فقدان الوزن، لاحتوائها على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع، وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة، إضافة إلى المساهمة في استقرار مستويات السكر في الدم عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن".

وتتميز البطاطا أيضاً بقيمتها الغذائية، إذ تحتوي الحبة المتوسطة المشوية بقشرها على نحو 160 سعرة حرارية، إلى جانب كميات مرتفعة من البوتاسيوم، وفيتاميني "C" و"B6"، وهي عناصر تدعم صحة القلب والمناعة ووظائف الجهاز العصبي.

وينصح خبراء التغذية بالاعتماد على السلق أو الخَبز أو الشواء بدلاً من القلي، وتناول البطاطا مع مصادر بروتين قليلة الدسم والخضراوات، مع تجنب الإضافات عالية الدهون.

كما يُوصى بتبريدها بعد الطهي لزيادة محتواها من "النشا المقاوم" الذي يدعم صحة الأمعاء، واختيار البطاطا الحمراء أو البنفسجية أو البطاطا الحلوة للاستفادة من محتواها الأعلى من مضادات الأكسدة والفيتامينات.

المصدر: وكالات