حذرت خبيرة التغذية وسلوكيات الغذاء، آنا ديفينسكايا، من أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة قد يؤثر سلباً في وظائف الدماغ والقدرات الإدراكية، فضلاً عن إحداث اضطرابات في توازن البكتيريا النافعة بالأمعاء.

وأوضحت أن الأطعمة المصنعة، مثل البرغر ورقائق البطاطس والمشروبات السكرية والمعجنات الجاهزة، تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والملح والمواد المضافة، في مقابل افتقارها إلى العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الدماغ للحفاظ على كفاءته.

واستندت الخبيرة إلى دراسة شملت 10,775 شخصاً، أظهرت أن الذين يعتمدون بشكل كبير على الوجبات السريعة في نظامهم الغذائي تعرضوا لتراجع أسرع في القدرات المعرفية على مدى ثماني سنوات، إذ ارتفع معدل التدهور الإدراكي لديهم بنسبة 28%، فيما زاد تراجع الوظائف التنفيذية بنسبة 25% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل من هذه الأطعمة.

وأشارت إلى أن الوظائف التنفيذية تشمل مهارات التخطيط واتخاذ القرار وإدارة المهام والتكيف مع المواقف المختلفة، مؤكدة أن الإفراط في استهلاك الأطعمة السكرية والمصنعة قد ينعكس سلباً على سرعة معالجة المعلومات والقدرات اللفظية.

وأضافت أن الباحثين يرجحون أن يعود هذا التأثير إلى عدة عوامل، أبرزها الالتهابات المزمنة منخفضة الدرجة، واضطراب توازن الميكروبيوم المعوي، والإجهاد التأكسدي، فضلاً عن التأثير المباشر للدهون المشبعة في المناطق المسؤولة عن الوظائف الإدراكية في الدماغ.

ولفتت ديفينسكايا إلى أن غالبية الدراسات المنشورة في هذا المجال رصدت ارتباطاً واضحاً بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة وتراجع الأداء المعرفي، مع التأكيد على أن إثبات العلاقة السببية المباشرة لا يزال يحتاج إلى مزيد من الأبحاث.

وأكدت أن النتائج الحالية تعزز أهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للحفاظ على كفاءة الدماغ والقدرات الذهنية، خاصة لدى الأشخاص الذين تتطلب طبيعة أعمالهم التركيز واتخاذ القرارات بشكل مستمر.

 

المصدر: وكالات