كشفت دراسة حديثة عن وجود أغذية نباتية تساهم في بناء العضل، ويُعتقد في السابق أن بناء العضلات باتباع نظام غذائي نباتي أمرًا صعبًا، لكنه ربما يكون هدفًا سهل المنال طالما تم انتقاء الأطعمة المناسبة.

وبحسب دراسة نشرتها صحيفة "تايم أوف إينديا" وتابعتها شبكة "الساعة"، فقد "وُجد أنه يمكن أن توفر الأنظمة الغذائية النباتية جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو العضلات إذا تم اختيار المكونات الفعالة".

وتابعت الدراسة أنه" من ضمن هذه الأغذية، الحمص، إذ يعد مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي، كما يوفر كوبا واحدا من الحمص المطبوخ حوالي 15 غم من البروتين، بالإضافة إلى أنه غني بالكربوهيدرات المعقدة، والتي تعد ضرورية للطاقة المستدامة أثناء ممارسة التمرينات الرياضية".

وأكدت أن " الكينوا من الأطعمة الخارقة، وعلى عكس معظم الأطعمة النباتية، فإن الكينوا عبارة عن بروتين كامل، أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده، ويحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على حوالي 8 غم من البروتين وهو غني أيضًا بالمغنيسيوم، الذي يلعب دورًا في وظائف العضلات والتعافي، وجودة بروتين الكينوا مماثلة لجودة الكازين، وهو بروتين ألبان بطيء الهضم".

وبينت أن "التوفو المصنوع من فول الصويا، وهو طعام متعدد الاستخدامات وغني بالبروتين يمكن أن يتناسب مع العديد من الأطباق، إذ يحتوي نصف كوب من التوفو على حوالي 10 غم من البروتين وهو مصدر ممتاز للكالسيوم، ومهم لتقلص العضلات وصحة العظام، ويعد بديلاً ممتازًا للحوم لأولئك الذين يتطلعون إلى بناء العضلات على نظام غذائي نباتي".

وأشارت إلى أن "العدس يوفر حوالي 18 غم من البروتين لكل كوب مطبوخ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر ضروري لنقل الأكسجين إلى العضلات أثناء التمرين، ويساعد في نمو العضلات وكذلك يسهم في تحسين الصحة الأيضية، ويساعد محتواه العالي من الألياف في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة، وهو أمر بالغ الأهمية للطاقة أثناء ممارسة التمارين الرياضية".

وأفادت الدراسة بأن "الفول السوداني وزبدة الفول السوداني من المصادر الممتازة للبروتين النباتي والدهون الصحية، إذ توفر ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني حوالي 8 غم من البروتين وكمية جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تفيد صحة القلب".

وأوضحت أن "السبانخ من الأطعمة المهمة فيما يتعلق ببناء العضلات، لكن في الواقع إنها مغذية بشكل لا يصدق، على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن السبانخ غنية بالحديد والنترات، والتي يمكن أن تعزز قوة العضلات والأداء، ويوفر كوب واحد من السبانخ المطبوخة حوالي 5 غم من البروتين".

وخلصت الدراسة إلى أن "فكرة بناء العضلات تعد عملية لا يستهان بها، إذا تتطلب نظاماً غذائياً معيناً والتزام بالتدريبات الرياضية".