كشف دكتور في التغذية بالمركز القومي المصري، طريقة حفظ لحوم الأضاحي والحفاظ عليها حتى تبقى صحية، فالكثير يرتكب أخطاء عدة خلال تجميده للحوم.

وقال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي المصري للبحوث، في حديث مع "راديو مصر" اطلعت عليه شبكة "الساعة"، إن "حفظ اللحوم بطريقة جيدة يبدأ مباشرة بعد ذبح الأضحية، إذ يجب تهويتها جيدا، وتعريضها للهواء من أجل عملية التشميع، كما نصح بتعبئتها في أكياس منفصلة، وعدم وضع كل الكميات معاً".

وأشار إلى أنه "من الأفضل الابتعاد عن تخزين اللحوم التي تحتوي على عظم وتناولها مباشرة".

وتابع أنه "يمكن تخزين اللحوم لمدة 6 شهور في الثلاجات العادية، وسنة في نظام التبريد بالنتروجين"، مبيناً أنه "من الأفضل تناول لحوم البقر والجاموس خلال أيام العيد، لاحتوائها على نسبة دهون أقل من لحم الضأن، كما أنها سهلة الهضم".