تعتبر الفواكه والخضراوات ضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن، حيث توفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف، وإذا كنت لا تستطيع شراء الكثير من المنتجات الطازجة فيمكنك استبدالها بالمجمدة أو المعلبة. 

ووفقاً لتقرير نشره موقع "ساينس إليرت" العلمي، وترجمته شبكة "الساعة"، فإنه "في الوقت الحالي، توجد طرق أخرى لضمان حصولك على فوائد هذه المجموعات الغذائية؛ وتساعدك على زيادة تناولك للفواكه والخضروات".

وأضاف أنه "غالبًا ما توصف المنتجات الطازجة بأنها الأكثر تغذية؛ وهذا ليس صحيحا بالضرورة، إذ يمكن أن تنخفض العناصر الغذائية أثناء انتقالها من المزرعة إلى مطبخك، وأثناء تخزين المنتجات في ثلاجتك".

وبين أنه "قد تحتوي الخضروات المجمدة في الواقع على نسبة أعلى من بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين (سي) و(إي) حيث يتم تجميدها بالقرب من وقت الحصاد".

وأشار إلى أن "هناك ميزة أخرى للخضروات والفواكه المجمدة؛ هي إمكانية تقليل هدر الطعام؛ حيث يمكنك استخدام ما تحتاجه فقط في ذلك الوقت".

وخلص التقرير إلى أنه "يمكن إضافة الفواكه المجمدة إلى أطباق الإفطار مع الحبوب أو الزبادي، أو استخدامها في طهي فطائر الفاكهة والكعك، وغالبًا ما تكون الخضروات والفواكه المعلبة بديلاً أرخص للمنتجات الطازجة، كما أنها مريحة جدًا وفي متناول اليد، وعملية التعليب هي تقنية الحفظ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة أي مواد حافظة إضافية، بما في ذلك الملح".